「趣味の酒つくり」ドブロクをつくろう 実際編 本の紹介

 2022年05月04日ライブドアブログ（移動）

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本の紹介ブログの音声版！

2025年、今から43年前の1982年に出版された異色の書籍！
はちみつ酒　ワイン　ビール　にごり酒　清酒　ブランデー　焼酎　ウオツカ
などを自宅で造れるように解説した実用書です。
最終章では、日本の酒税法の一部は憲法違反ではないかと問題提議をして、
論議を呼び起こした、異色の本です。

（酒税法とは）
1899年（明治32年）自家用酒税法を廃止して、自家用醸造を全面禁止する法律を

制定した。

100年以上前に制定された酒税法は現在、小さな改定はあるものの国民や市民は
酒を造ると懲役刑・罰金刑があります。

日本において酒類製造免許がない状態でのアルコール分を1％以上含む酒類の製造は、
酒税法により原則禁止されています。
これに違反し、製造した者は酒税法第54条により10年以下の懲役又は100万円以下の
罰金が科せられます。
かつては家庭においてリキュールを作ることさえ不可能で厳格な法律でしたが、

一部については規制緩和が行われました。　　（ウィキペディアより）

（酒税金額）
☆ビール系飲料税率（ビール・発泡酒・新ジャンル）
　1キロリットル当たり：155,000円「350ml換算：54.25円（酒税）＋消費税」
〇酒税法改定：令和8年（2026年）10月～上記の税率に統一されます。

☆焼酎　税率
＊アルコール度数：21度未満
　1キロリットル当たり：198,480円「700ml換算：138.93円（酒税）＋消費税」
＊アルコール度数：25度～26度未満
　1キロリットル当たり：248,100円「700ml換算：173.67円（酒税）＋消費税」

☆ウイスキー　税率
＊アルコール度数：38度未満
　1キロリットル当たり：378,325円「700ml換算：264.82円（酒税）＋消費税」
＊アルコール度数：40度～41度未満
　1キロリットル当たり：409,000円「700ml換算：286.3円（酒税）＋消費税」

◇上記インターネット情報

　「誤情報があるかもしれません、検索・確認してください」

日露戦争　陸軍　第1軍

（酒税法ができた理由）

明治時代に入り、富国強兵を目指し欧米に追いつくため、産業の発展や軍備増強

には莫大な資金が必要となりました。そこで、酒造りを許認可制にして酒製造会社

（酒蔵）から酒税を徴収するという、とても効率のいい税収システムを構築しました。

自家醸造が違法として国が取り締まるのは、日本だけだといわれています。
外国では、家庭用ビール製造キットがスーパーマーケットで販売されていたり、
SNSなどの外国旅行手記を読むと、個人でビールやリキュールを作る人の話や、
小さな醸造所が村々に何軒もあり、村で飲んだお酒が美味しかった、個性豊かな

お酒だったと感想を書いているブログ（SNS）を見つけることができます。

そして、この日本でも江戸時代、お祭りや祝い事のために全国の村々で個性豊かな
「ドブロク」を作っていた、ふるまっていたと聞きますが、その文化や風習は現在、

消えて無くなりました。

これは酒税法が文化・風習を破壊する大きな力だったことを物語っています。

白鶴酒造

書名：趣味の酒つくり－ドブロクをつくろう実際編

著者：笹野好太郎（ささの　こうたろう）
発行：1982年02月25日第1刷
　　　2014年02月10日第48刷
出版：一般社団法人　農山漁村文化協会
定価：1,267円＋税
＊四六判　262ページ　厚さ2センチの紙の本です。

ー目次ー

「入門編」
第１章：花嫁にもつくれる蜜月の酒／ミード
第２章：ミードからハニーワインへ
第３章：レモンティーワインのすすめ
第４章：ちょっといい酒の話、二つ（2話）
「中級編」
第１章：ブドウとワインの予備知識
第２章：ワインつくりの基礎知識
第３章：ワイン手造りの実際
「高級編」
第１勝：穀物の酒は糖化から始まる
第２章：さあ、ビールの手造りだ！
第３章：ドブロクをつくろう
第４章：ドブロクから清酒へ
「蒸留酒・混製酒篇」
第１章：火の酒を君の手で
第２章：原酒を調合して市販品に差をつけよう
「自由を我等に！」
・消費者の基本的権利
・酒税法の「密造条項」は憲法違反
・他

＊この本を読んでみませんか。

＊日本の税制への嘆き

令和8年、最近では政府の税制方針への不満が沸き起こっています。
国民から「多くの税金を徴収する法律を作成した財務省官僚がエリート官僚である」
と評価されるシステムが、財務省の公務員文化であると言われているらしい。
その公務員文化を「ザイム真理教」という名のカルト宗教団体のようだと揶揄した
経済学者：森永卓郎さんは、財務省の政策を批判する書籍を執筆している。
税金という名目のためなら日本文化を壊し、国民の経済的自由も取り上げて、
ひとかけらの罪悪感もなく、反省もなく、責任を負うこともない国家公務員とは
何者なのか、特権階級なのか、公務員という人種なのか。
特別職国家公務員（議員）や国家公務員という人種を作って、日本を統治したいのか、
日本国政府は何を考えているのだろう・・・。

東京大学（赤門）卒業した官僚。国の機関で働いているエリート大学を卒業した頭の

いい人、説明してほしい。日本国の未来と日本国籍を持つ日本人をどうしたいのか？
国家は、共産主義国にも、社会主義国にも、独裁国家にも、民主主義国家にも、
変わることができるのは、「法律の制定」という強力な力があるからではないのか。
あなたは、どう思いますか、どう考えますか、意見はありますか。

問題解決にたどり着くために、本屋さんをのぞいてみませんか、

本を読んでみませんか。

本の紹介を、お読みいただき　ありがとうございます。

人口7万人の市で、24時間営業の新刊書店がある街で生きている読書室Totoでした。
それでは、またお会いできることを願っております。
そして、さようなら。